1.首先将所有粉类过筛到一个碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.黄油放入奶锅里，开小火煮沸。
3.煮到黄油变成茶色，上面浮起白色细密的泡沫，下面有少许的黑色沉淀物即可，此过程称之为焦化。
4.马上关火，将奶锅坐到事先准备好的凉水盆中隔水降温。
5.蛋清加入蜂蜜，隔水加热，用手抽把蛋清打散即可，不要打发。水温在60度左右，不要太高。
6.打散的蛋清和蜂蜜混合物倒入过筛好的粉类里。
7.用刮刀沿着盆壁翻拌均匀。
8.翻拌好的面糊状态是细腻光滑的，提起刮刀，面糊能很流畅很顺滑的滴落。
9.将焦化的黄油用细筛网过滤一遍。
10.大杏仁切碎，备用。
11.将过滤完的黄油倒入翻拌好的面糊中。
12.用手抽沿盆壁搅拌均匀。
13.加入咖啡酱。
14.搅拌均匀。
15.倒入杏仁碎，搅拌几下。
16.将面糊倒入裱花袋，室温放置一个小时。
17.模具事先用涂上一层软化后的黄油，一定要软化的黄油，不能是液态的。只有软化的黄油烤制出来的费南雪表面才会更香浓。烤箱上下火180度预热。
18.静置好的面糊挤入模具中约8分满，轻震几下盘，震出气泡。
19.放入烤箱中层上下火180度烤15分钟。
20.成品图。
21.叠加效应。
22.换个角度。
23.捆绑式。
